La palette du goût
Esquisse
Fricassée d'escargot au piment d'espelette | 60€ |
Oeuf au plat assaisonné à la truffe sur lit de caviar | 55€ |
Foie gras de canard mi-cuit et ses copeaux de truffe noire | 65€ |
Oeuvre de maître
Filet de boeuf aux herbes accompagné de sa ribambelle de légumes | 70€ |
Parmentier de queue de boeuf à la truffe noire sur sa purée de panais | 85€ |
Filet de Turbot aux agrumes | 125€ |
Au sommet de l'art
Paris-Brest revisité | 55€ |
Macaron au chocolat d'exception et glace à la vanille de Madagascar | 65€ |
Mousse au chocolat au piment d'espelette et à la truffe noire | 60€ |